Zabíjačkové hody

Žijeme v dobe, kedy sa stále viac ľudí postupne vracia ku dávnym tradíciám. Pozvoľný návrat ku zvykom neobišiel ani naše kuchyne, cítiť ho nielen v pripravovaných receptoch, ale aj v spôsoboch získavania surovín. Jednou takouto tradíciou je aj domáca zabíjačka, ktorá sa postupne presunula zo súkromia gazdovských dvorov až na námestia či iné verejné priestory.

V minulosti boli zabíjačky aj akýmisi rodinnými stretnutiami, príležitosťou vidieť svojich blízkych, porozprávať sa, spoločne pojesť dobré jedlo.

 Keďže v našich podmienkach sa taká pravá zabíjačka robiť nedá, tak sme prijímateľom a zamestnancom prichystali aspoň zabíjačkové špeciality. Ako predjedlo boli bagetky so škvarkovou nátierkou, masťou a cibuľou. Polievka bola krúpková a hlavné jedlo pozostávalo z pečenej klobásy, jaternice a dusenej kyslej kapusty. Ako na správnych hodoch nesmel chýbať dezert v podobe orechového závinu. Sme radi, že sme aspoň takou formou mohli prispieť k zabíjačkovým tradíciám. 

Tatiana Scholtésová